SAĞLIK & BİLİM 2024: Fonksiyonel Gıdalar ve Sürdürülebilir Sağlık

İÇİNDEKİLER/BÖLÜMLER
FONKSİYONEL GIDALARIN TANIMLANMASI VE SINIFLANDIRILMASI 
Hülya DEMİR

ANTİOKSİDANLAR VE ANTİOKSİDAN ZENGİN BESİNLER
Işıl DEMİR, Hülya DEMİR

FONKSİYONEL GIDALAR VE KARDİYOMETABOLİK HASTALIKLAR
Hülya DEMİR

PREBİYOTİK FONKSİYONEL GIDALAR
Batuhan Berk DEMİR

PROBİYOTİKLER 
Batuhan Berk DEMİR

DİYET LİFİ VE DİYET LİFİ ZENGİN GIDALAR
Işıl DEMİR

KOLONİK FONKSİYONEL GIDALAR
Hülya DEMİR

LİPİTLER VE LİPİTLE İLİŞKİLİ FONKSİYONEL GIDALAR
Hülya DEMİR

GIDA PROTEİNLERİ VE BİYOAKTİF PEPTİDLER
Hülya DEMİR

BİYOAKTİF POLİFENOLLER
Hülya DEMİR

KAROTENOİDLER 
Hülya DEMİR

SPORCU İÇECEKLERİ 
Hülya DEMİR

BESİNSEL TAKVİYELER VE FONKSİYONEL GIDALAR 
Hülya DEMİR

FONKSİYONEL GIDA OLARAK KURU YEMİŞLER
Hülya DEMİR

POTANSİYEL BİR FONKSİYONEL BESİN KAYNAĞI OLARAK TOHUMLAR 
Hülya DEMİR

SEBZE VE MANTARLARIN FONKSİYONEL GIDADA KULLANIMI 
Yasmin MENGÜLLÜOĞLU, Hülya DEMİR

VİTAMİNLER
Hülya DEMİR

MİNERALLER VE FONKSİYONEL ETKİLERİ 
Elif Enise YILMAZ, Hülya DEMİR

GIDA ALLERJİLERİ 
Hülya DEMİR

GIDA GÜVENLİĞİ İLE İLGİLİ YASAL DÜZENLEMELER
Hülya DEMİR